Una volta separato dalle bucceIl vino termina la fermentazione nelle stesse vasche. Qui rimane fino alla primavera successiva quando viene imbottigliato.
Annata:
2022
Denominazione:
D.O.C.Oltrepò Pavese
Vinificazione:
Macerazione pellicolare a freddo con ghiaccio secco per 24-48 ore.La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata (20-25 °C) con brevi rimontaggi e periodiche follature.