Presa di spuma secondo il metodo tradizionale , cui segue un riposo sui lieviti di circa 48/60 mesi.
Annata:
2017
Denominazione:
D.O.C.G.Alta Langha
Dosaggio:
Extra Brut
Vinificazione:
Dopo la pressatura soffice, prima fermentazione in piccole botti di rovere e affinamento a contatto delle fecce fini per nove mesi con frequenti batonnages.