Il processo di microvinificazione è controllato termicamente e vengono utilizzati lieviti selezionati lavorati a temperature precise.Dopo le fasi di vinificazione viene fatto un affiamento in acciaio di 8-10 mesi.
Annata:
2021
Denominazione:
I.G.T.Toscana Bianco
Vinificazione:
Uve raccolte manualmente con una attenta cernita.Segue una seconda cernita ed una macerazione a freddo che puo variare dalle 6 alle 12 ore.Dopo la macerazione si effettuano le operazioni di vinificazione in acciaio .