In Dicembre le uve appassite vengono pigiate e aggiunte al vino che si era prodotto ai primi di Novembre.Nella luna calante di Aprile- Maggio il vino lascia la botte grande ed entra in botti di rovere da 450/500 ltx(12M)
Annata:
2012
Denominazione:
D.O.C.G.Valtellina Superiore
Vinificazione:
La vinificazione di questo vino si riporta all'antico ed ancora valido concetto della pratica del “rinforzo".Le uve,dopo la raccolta, viene lasciata appassire in solaio fino alla fine dell'autunno........................
Gradazione:
13%VL
Note aggiuntive:
Contiene Solfiti
Temperatura di servizio:
18/20
Vitigno:
Nebbiolo (Varieta Chiavennasca)
Abbinamenti:
É vino indicato per tutti i tipi di carne, in particolare con la selvaggina di piuma e con formaggi grassi. Si assapora comunque molto felicemente anche da solo in degustazione edonistica.