In Dicembre le uve appassite vengono pigiate e aggiunte al vino che si era prodotto ai primi di Novembre.Nella luna calante di Aprile- Maggio il vino lascia la botte grande ed entra in botti di rovere da 450/500 ltx(12M)
Vintage:
2012
Appellation:
D.O.C.G.Valtellina Superiore
Winemaking:
La vinificazione di questo vino si riporta all'antico ed ancora valido concetto della pratica del “rinforzo".Le uve,dopo la raccolta, viene lasciata appassire in solaio fino alla fine dell'autunno........................
ABV:
13%VL
Additional Notes:
Contiene Solfiti
Serve at °C:
18/20
Variety:
Nebbiolo (Varieta Chiavennasca)
Pairing:
É vino indicato per tutti i tipi di carne, in particolare con la selvaggina di piuma e con formaggi grassi. Si assapora comunque molto felicemente anche da solo in degustazione edonistica.