Circa 30 mesi in botti di rovere di Slavonia e francesi di diverse capacità (10/15/30/50 hl).Imbottigliamento in aprile e maggio seguendo le fasi lunari più propizie.Lungo affinamento in bottiglia.
Annata:
2018
Denominazione:
D.O.C.G.Brunello Di Montalcino
Vinificazione:
Macerazione prefermentativa a freddo per circa quattro giorni,seguita da fermentazione in vasche di acciaio e cemento naturale a temperatura controllata sotto i 26 gradi per 3 settimane.Malolattica in cemento.