la parte vinicata in tonneau svolge la fermentazione malo-lattica.L’affinamento avviene sulle fecce grosse,con batonnages giornalieri e poi settimanali,per circa tre mesi.Il vino matura per altri 5 mesi in botti da 500 l
Annata:
2020
Denominazione:
I.G.T.Toscana
Vinificazione:
Le uve raccolte vengono raffreddate a 8°C e poi immediatamente lavorate in modo da preservare tutti i sentori varietali.La fermentazione viene fatta per una parte in tini di acciaio e per una parte in tonneaux di rovere.