Descrizione:

La Tenuta Rocca di Fabbri è stata fondata nel 1984 da Pietro Vitali. Scelse il territorio di Montefalco per le sue antiche tradizioni vitivinicole, le cui pratiche furono introdotte per la prima volta dai monaci benedettini francesi, ma andate perdute dopo la metà del Cinquecento. Il suo desiderio era quello di reimpiantare quelle uve autoctone con particolari metodi di viticoltura per produrre vini che potessero incarnare i profumi della sua terra.
L'interno della Rocca, una fortezza risalente al XIV secolo, è stato restaurato negli anni '80 per creare l'incantevole cantina, ed è stato costruito un nuovo edificio per ospitare le moderne attrezzature per la vinificazione. Rocca di Fabbri ha il privilegio di vinificare utilizzando solo le uve coltivate nella tenuta e, grazie alla vicinanza tra i vigneti e la cantina, le uve vengono lavorate appena raccolte.
Oggi Rocca di Fabbri è gestita dalla nuova generazione della famiglia Vitali. La tenuta si estende su 60 ettari di vigneti che producono vini iconici dell'Umbria come il Montefalco Sagrantino, sia secco che passito, il Montefalco Rosso, il Montefalco Rosso Riserva, il Grechetto, il Sangiovese e lo Chardonnay.

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