Le varietà delle uve maturano separatamente,parte in acciaio inox a temperatura controllata e parte in botti di rovere.A fine fermentazione,mantenendo la maggior parte dei lieviti,inizia un lungo periodo di "Botonnage".
Annata:
2020
Denominazione:
I.G.T.Venezia Giulia Bianco
Vinificazione:
Le uve vengono e delicatamente pressate;da questa operazione si ottiene un mosto fiore e un mosto di pressa°.Successivamente,le due partite di mosto vengono unite per l’avvio della fermentazione alcolica