Fermentazione malolattica in vasche di cemento.30 mesi in botti di Garbellotto di 10-15 hl,Imbottigliamento in aprile,secondo le fasi lunari più propizie. Affinamento in bottiglia per circa 10 mesi.
Vintage:
2015
Appellation:
D.O.C.G.Brunello di Montalcino
Winemaking:
Fermentazione spontanea per circa due settimane in vasche di cemento a temperatura controllata.Macerazione pre-fermentativa a freddo al fine di estrarre colore e,soprattutto,un importante profilo aromatico.