La parte vinificata in barriques di Allier,Troncais di cui 50% nuove e 50% di 1 anno,ha la malolattica.La permanenza totale in legno “sur lies” si è protratta per circa 8 mesi,praticando il botonnage ogni 7 giorni.
Vintage:
2023
Appellation:
I.G.T.toscana
Winemaking:
Il mosto è stato refrigerato e fermentato per un 60% in vasche di acciaio, mentre le uve rimanenti sono state passate in barriques. Il 25% delle uve destinate a fermentare in legno sono state macerate sulle bucce 12 ore.