Il vino matura e si affina per dodici mesi in botti grandi e barriques. Segue a questo periodo l’assemblaggio in botti grandi di legno e acciaio per due/tre mesi prima dell’imbottigliamento.
Vintage:
2021
Appellation:
D.O.C.Alto Adige
Winemaking:
Fermentazione e macerazione si svolgono per un periodo di dieci giorni circa,durante i quali si effettuano rimontaggi e follature giornaliere. La fermentazione malolattica viene svolta in tini di rovere.