La cuvée, con l’aggiunta della “liqueur de tirage”, viene avviata alla presa di spuma. Le bottiglie vengono messe in catasta ove rimangono per minimo 48 mesi sui lieviti
Appellation:
V.S.Q.Vino Spumante di Qualità
Dosage:
Il prodotto è definito “Dosagio Zero” in quanto la” liqueur d’expedition” non contiene zuccheri aggiunti e il residuo zuccherino, naturalmente contenuto nel vino, non supera i 3,0 g/l
Winemaking:
Avviene parte in acciaio, parte in barriques di rovere