Calafuria ha affinato un breve periodo in acciaio a contatto con i propri lieviti prima dell’imbottigliamento e della successiva uscita sul mercato.
Vintage:
2022
Appellation:
I.G.T.Salento
Winemaking:
Serbatoi di acciaio inox alla temperatura di 12 °C in modo da ottenere un naturale illimpidimento;qui ha avuto luogo la fermentazione alcolica,ad una temperatura,di 1°C,per preservare e esaltare la componente aromatica