Affinamento “sur lies” di 12 mesi, con bâtonnages settimanali. Barriques utilizzate al 50% nuove e al 50% di secondo passaggio. Affinamento in bottiglia di 12 mesi.
Vintage:
2020
Appellation:
D.O.P.Valle 'Aosta
Winemaking:
Selezione delle uve, refrigerazione e pressatura soffice a grappolo intero di 7 crus, fermentazione in barriques di rovere francese da 300 L e affinamento “sur lies” di 12 mesi, con bâtonnages settimanali.
ABV:
13,5%
Additional Notes:
Contiene Solfiti
Serve at °C:
12/14
Variety:
Chardonnay 100%
Pairing:
Foie gras, tagliolini al tartufo, filetto in crosta di nocciole, fonduta valdostana.