La fermentazione viene interrotta con l’ausilio del freddo. Il vino giovane quindi permane in botti d’acciaio fino all’imbottigliamento.
Vintage:
2021
Appellation:
D.O.C.Alto Adige
Winemaking:
Le uve vengono vinificate come un vino rosso,ma con breve macerazione per evitare l’estrazione di tannini troppo astringenti,al raggiungimento delle caratteristiche desiderate la fermentazione viene interrotta.