Dopo la fermentazione,il Vigna Kolbenhof Gewürztraminer matura per 8 mesi sui lieviti fini,che vengono delicatamente mossi settimanalmente (Battonage).
Vintage:
2020
Appellation:
D.O.C.Alto Adige
Winemaking:
I grappoli vengono leggermente pigiati ed il mosto lasciato alcune ore a contatto con la buccia per esaltarne le caratteristiche.Dopo una soffice pressatura e sedimentazione del mosto,fermenta a temperatura controllata.