Dopo la fermentazione lungo affinamento sui propri lieviti („sur lie“).
Vintage:
2021
Appellation:
D.O.C.Alto Adige
Winemaking:
Prima della pressatura avviene un contatto sulle bucce di 6 ore.Pressatura soffice,decantazione del mosto in modo statico,tramite l’abbassamento della temperatura.Fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 18°