Finita la fermentazione alcolica, le masse delle due varietà vengono unite per poi seguire un periodo di affinamento, sempre in acciaio,di circa nove mesi in cui si eseguono i batonnages a cadenza settimanale.
Vintage:
2020
Appellation:
I.G.T.Toscana Bianco
Winemaking:
Le uve raccolte separatamente ed immediatamente raffreddate a 8°C,per poi essere lavorate a freddo in modo da preservare tutti i sentori varietali.Le micro-vinificazioni delle uve avvengono separatamente in acciaio.