Fermentazione malolattica e affinamento per 7-10 mesi in botti di legno grandi.
Vintage:
2024
Appellation:
D.O.C.Alto Adige
Winemaking:
Vendemmia e selezione delle uve manuali. Diraspatura degli acini e successiva fermentazione lenta a temperatura controllata, e movimentazione delicata del mosto in cisterne d’acciaio inox.
ABV:
13%VL
Additional Notes:
Contiene Solfiti
Serve at °C:
16/18
Variety:
Pinot Nero 100%
Pairing:
Si sposa bene con arrosto di capretto su purè di sedano e carote, cotoletta d’agnello su risotto alle erbe o anche – leggermente raffreddato - con la trota alla mugnaia su verdura lessa.