Terminata la seconda fermentazione, l’affinamento sulle fecce fini continua per almeno 36 mesi.
Vintage:
2020
Appellation:
D.O.C.Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero
Winemaking:
prima fermentazione in acciaio a temperature mai superiori ai 16 °C, il vino riposa fino alla Primavera successiva quando viene messo in bottiglia con la liqueur de tirage per lo svolgimento della seconda fermentazione.
ABV:
13%VL
Additional Notes:
Contiene Solfiti
Serve at °C:
6/8°
Variety:
Pinot Nero (100%).
Pairing:
si abbina bene a tutto pasto, partendo dall’aperitivo, passando per piatti a base di pesci salsati e non. La sua struttura consente accostamenti anche con carni leggere.